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| 不同保鲜处理对永川秀芽的品质影响研究 | |
| 引用本文： | 张玲,李中林,高飞虎,邓敏,邬秀宏.不同保鲜处理对永川秀芽的品质影响研究[J].茶叶科学简报,2006(4):23-24. |
| 作者姓名： | 张玲 李中林 高飞虎 邓敏 邬秀宏 |
| 作者单位： | 四川省重庆市茶叶研究所,四川重庆,402160 |
| 基金项目： | 重庆市科委自然基金项目“酶技术在茶叶贮藏保鲜上的应用研究” |
| 摘 要： | 通过使用市购保鲜剂、酶保鲜剂和冷藏的方式对永川秀芽进行贮藏保鲜,酶保鲜剂的保鲜效果与冷藏接近,品质得以较大程度的保持。 |
| 关 键 词： | 永川秀芽 保鲜 酶 品质 |
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