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| 福建省主要名优乌龙茶的品质特征与加工工艺(1) | |
| 引用本文： | 吉克温.福建省主要名优乌龙茶的品质特征与加工工艺(1)[J].福建茶叶,2001(2):7-9. |
| 作者姓名： | 吉克温 |
| 作者单位： | 福建农业大学 |
| 摘 要： | 1 武夷岩茶武夷岩茶 ,产于得天独厚 ,风景秀丽的武夷山。主要分为武夷水仙、武夷肉桂和武夷奇种三大品类。并有历史以来从奇种优良茶树中选择单独采制的“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等四大名丛及品类繁多、品质各异的其他各种名丛。此外 ,还有从外地引进的各种无性系良种所制成的“品种茶”。武夷岩茶外形条索壮结、匀整 ,色泽绿褐鲜润 ,叶面呈现蛙皮状小白点 ,素有“宝色”之称。汤色呈深橙黄 ,清澈艳丽 ,叶底软亮 ,叶缘朱红 ,叶中央淡绿带黄 ,呈“绿叶红镶边”之态。岩茶首重“岩韵” ,其香气馥郁 ,具幽兰之雅 ,“锐… |
| 关 键 词： | 乌龙茶 品质特征 加工工艺 武夷岩茶 安溪铁观音 平和白芽奇兰 茶叶 |
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