乌龙茶“晒青”替代工艺初探 |
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引用本文: | 赵崇真,汤红云,胡海涛,赵文霞,杨上松,陈海强,张燕忠.乌龙茶“晒青”替代工艺初探[J].福建茶叶,2023(9):14-18. |
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作者姓名: | 赵崇真 汤红云 胡海涛 赵文霞 杨上松 陈海强 张燕忠 |
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作者单位: | 1. 广东鸿雁茶业有限公司 |
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摘 要: | 为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量,本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青,萎凋槽加热鼓风萎凋,萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质,分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法,以此保证乌龙茶的品质稳定性。
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关 键 词: | 乌龙茶 晒青 特殊天气 品质 |
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