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| 微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探 | |
| 引用本文： | 齐桂年,谢建国,吴永刚,陈昌辉,单虹丽.微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探[J].福建茶叶,2004(3):3-4. |
| 作者姓名： | 齐桂年 谢建国 吴永刚 陈昌辉 单虹丽 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学茶学系,雅安,625014 2. 四川茗山茶业有限公司 |
| 基金项目： | 四川省应用基础研究项目 |
| 摘 要： | 通过绿茶传统加工工艺和微波技术加工工艺的比较，对不同工艺绿茶品质及生化成分的影响进行了分析。结果表明，微波工艺在滋味、香气和有效成分上都有一定提高。 |
| 关 键 词： | 微波工艺 茶叶加工 绿茶 品质 生化成分 |
Preliminary probe to the effect of microwave treatment on green tea quality in the tea processing |
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