| 不同产地金萱乌龙茶生化成分差异与品质特点 |
| |
| 引用本文： | 林春桃,何孝延,叶乃兴,孙云,郑汉智,陈青泉.不同产地金萱乌龙茶生化成分差异与品质特点[J].福建茶叶,2008,30(1):15-16. |
| |
| 作者姓名： | 林春桃 何孝延 叶乃兴 孙云 郑汉智 陈青泉 |
| |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学园艺学院;福建农林大学茶叶科技与经济研究所,福州,350002
2. 福建省农业厅种植业管理局
3. 福建农林大学园艺学院 |
| |
| 基金项目： | 福建省科技重大专项专题项目(2007SZ0001-12)和福建省自然科学基金计划资助项目(项目编号:~0610011) |
| |
| 摘 要： | 分析了福建省不同产地金萱鸟龙茶主要生化成分含量.结果表明,金萱鸟龙茶荼样水浸出物含量为(38.18%±1.43%),荼多酚含量为(18.71%±1.76%),氨基酸含量为(4.11%±0.80%),酚氨比为(4.70±0.95)' 咖啡碱含量为(2.65% 0.37%),水溶性总糖含量为(7.94% 0.97%),儿荼素总量为(97.88±10.6)mg/g,黄酮类化合物含量为(8.34±1.52)mg/g.金萱乌龙荼的生化特点是荼多酚含量中等,氨基酸、水溶性总糖含量较高,酚氨比较低.福建产金萱乌龙荼既保持了该品种的特有品质特征,又具有福建的地域特色.
|
| 关 键 词： | 福建 金萱 乌龙茶 生化成分 品质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
