茶叶的一些生物学效应

用茶叶保健和治疗一些疾病已被世界各国所重视。1975年Stagg G.V.等对茶叶的营养价值和治疗意义作了较深入的论述。指出世界上除水以外,茶是人们最大众化的饮料,57个世纪以前中国开始饮茶,至今还没有其他植物可以代茶。Stagg等更指出,人们喜爱喝茶决非由于茶中某一成份或某一组化合物所定,而是由于多种成份独特综合的结果。近年我国对这一方面的研究也屡见报导,引起各有关学科的重视。