名优茶的全程清洁化生产 |
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引用本文: | 程静,李兰英.名优茶的全程清洁化生产[J].福建茶叶,2009,32(4):26-28. |
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作者姓名: | 程静 李兰英 |
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作者单位: | 西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400715 |
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摘 要: | 本文是关于名优茶叶全程清洁化生产的综述。对茶叶全程生产过程中所涉及的环境条件、生产设备条件、加工工艺及过程、原材料、产品标准、包装标识等方面进行控制,并且针对其中两个重要环节,即茶树栽培与茶叶生产加工,进行具体分析。以预防为主,提出一系列清洁化生产的具体措施,建立可追溯性体系以保证茶叶产品的质量安全。
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关 键 词: | 茶叶 全程生产 清洁化 |
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