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| 黑茶渥堆作用的研究进展与展望 | |
| 引用本文： | 付润华,齐桂年.黑茶渥堆作用的研究进展与展望[J].福建茶叶,2007(4):6-8. |
| 作者姓名： | 付润华 齐桂年 |
| 作者单位： | 四川农业大学林学与园艺学院,雅安,625014 |
| 摘 要： | 渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。本文分别从黑茶的渥堆与微生物的关系、渥堆与黑茶品质的关系、渥堆与黑茶成分变化的关系等方面进行总结,并探讨了黑茶渥堆作用中存在问题和对策,展望了黑茶渥堆在茶叶加工领域的发展前景。 |
| 关 键 词： | 黑茶 渥堆 微生物 品质 |
Research progress in the function of wet compost of black tea and its prospect |
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| Fu Run-hua.Research progress in the function of wet compost of black tea and its prospect[J].Tea In Fujian,2007(4):6-8. | |
| Authors: | Fu Run-hua |
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