| 水仙白、建阳贡眉香气成分的GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 刘芷君,张丹丹,邱晓红,叶小辉,黄世建,刘龙钦,叶乃兴.水仙白、建阳贡眉香气成分的GC-MS分析[J].福建茶叶,2017,39(3). |
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| 作者姓名： | 刘芷君 张丹丹 邱晓红 叶小辉 黄世建 刘龙钦 叶乃兴 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室,福州,350002;2. 建阳市上林茶业有限公司,福建建阳,354200;3. 南平市农业科学研究所,福建建阳,354200 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，福建茶产业农技推广服务试点建设，福建省科技厅民生科技专项，福建省科技厅区域重大项目 |
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| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)联合GC-MS法测定了水仙白、建阳贡眉的香气成分,并对其香气化学成分及含量进行比较。结果表明在不同白茶中共检测出香气成分40种进行分析,其中醇类11种、醛类8种、碳氢化合物7种、酯类6种、杂氧化合物1种、酮类4种、含氮化合物2种、酸类1种,水仙白与建阳贡眉共检测出的主要香气成分有24种。水仙白的主要香气成分有芳樟醇、甲基庚烯酮、叶醇、月桂烯、壬醛、苯乙醛、水杨酸甲酯等;建阳贡眉的主要香气成分有己醛、青叶醛、香叶醇、月桂烯、水杨酸甲酯、苯甲醛、苯乙醇等。
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| 关 键 词： | 水仙白 贡眉 香气成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS) |
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