| 小麦籽粒淀粉合成、淀粉特性及其调控研究进展 |
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| 引用本文： | 王晨阳,何英,方保停,王书丽,付雪丽,郭天财.小麦籽粒淀粉合成、淀粉特性及其调控研究进展[J].麦类作物学报,2005,25(1):109-114. |
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| 作者姓名： | 王晨阳 何英 方保停 王书丽 付雪丽 郭天财 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学农学院,河南,郑州,450002;国家小麦工程技术研究中心,河南,郑州,450002
2. 河南农业大学农学院,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省重大科技攻关项目(122012300,0324100016)
河南省自然科学基金项目(0411032600)
国家农业科技成果转化基金项目(021FN214101137) |
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| 摘 要： | 淀粉是小麦籽粒中的主要成份,与中国传统食品(如面条、馒头等)的加工品质关系极为密切。目前淀粉品质的研究相对薄弱。本文综述了小麦淀粉合成关键酶、灌浆期间淀粉合成酶的变化与调控、灌浆期间淀粉的积累动态、淀粉特性及其农艺调控措施、淀粉特性与面食加工品质的关系等,以促进对小麦淀粉品质的了解和深入研究,为相关领域研究人员提供有益的参考信息。
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| 关 键 词： | 小麦(TriticumaestivumL.) 淀粉合成关键酶 淀粉特性 品质特性 |
| 文章编号： | 1009-1041(2005)01-0109-06 |
| 修稿时间： | 2004年5月28日 |
Advances in Starch Synthesis, Starch Properties in Wheat Grain and Their Agronomic Regulation |
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| WANG Chen-yang,HE Ying,FANG Bao-ting,WANG Shu-li,FU Xue-li,GUO Tian-cai.Advances in Starch Synthesis, Starch Properties in Wheat Grain and Their Agronomic Regulation[J].Journal of Triticeae Crops,2005,25(1):109-114. |
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| Authors: | WANG Chen-yang HE Ying FANG Bao-ting WANG Shu-li FU Xue-li GUO Tian-cai |
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| Abstract: | Starch, main component of wheat grain, is closely related to processing qualities of eastern traditional food such as noodle and steamed bread et al. But the understanding of grain starch in wheat is not enough, relatively weaker compared with study of protein. This review puts the currents state of knowledge about starch synthesis, starch property, and their agronomic regulation, hopefully stimulats further research and understanding on grain starch in wheat. |
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| Keywords: | Wheat (Triticum aestivum L ) Key Enzymes of Starch Synthesis Starch Properties Agronomic Regulation Quality character |
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