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环境、基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响
引用本文:王晨阳,马冬云,郭天财,朱云集,贺德先,周苏玫.环境、基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响[J].麦类作物学报,2008,28(5).
作者姓名:王晨阳  马冬云  郭天财  朱云集  贺德先  周苏玫
作者单位:1. 河南农业大学,河南郑州,450002;国家小麦工程技术研究中心,河南郑州,450002
2. 河南农业大学,河南郑州,450002
基金项目:河南省科技攻关项目,国家粮食丰产科技工程项目
摘    要:为了澄清环境、基因型及其互作对面条品质的影响,进行了2组不同试验:试验1选用强筋、中筋和弱筋不同类型的6个小麦品种,采取统一方案分别种植于河南省不同纬度的5个地点;试验2选用9个中筋小麦品种,分别种植于环境差异相对较大的河北、湖北、陕西、四川、山东5个地点.两组试验均表明,基因型、环境及其互作对TOM值、吸水率和煮制损失率的影响达到了显著水平,但在试验2中基因型对面条评分的影响未达显著水平.P值大小比较表明,面条品质性状多表现为环境效应≥基因型效应≥环境×基因型互作效应.试验1中以汤阴、武陟点面条品质较好,信阳点最差;试验2以山东、河北、陕西生态点的面条品质相对较好.相关分析表明,面条评分与面粉膨胀势及糊化参数呈极显著正相关,与淀粉含量及弱化度呈显著或极显著的负相关;与形成时间、稳定时间呈不显著的正相关,与籽粒蛋白质含量则无明显的相关性.面粉膨胀势和淀粉糊化参数等可以较好地预测面条品质性状.

关 键 词:小麦  环境  基因型  面条品质性状

Effects of Genotype, Environment and Their Interactions on Noodle Quality Traits of Winter Wheat
WANG Chen-yang,MA Dong-yun,GUO Tian-cai,ZHU Yun-ji,HE De-xian,ZHOU Su-mei.Effects of Genotype, Environment and Their Interactions on Noodle Quality Traits of Winter Wheat[J].Journal of Triticeae Crops,2008,28(5).
Authors:WANG Chen-yang  MA Dong-yun  GUO Tian-cai  ZHU Yun-ji  HE De-xian  ZHOU Su-mei
Abstract:
Keywords:
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