| 康砖和青砖茶中散囊菌的分离、鉴定及其生物学特性研究 |
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| 引用本文： | 陈云兰,于汉寿,吕毅,金磊,纪燕玲,王志伟.康砖和青砖茶中散囊菌的分离、鉴定及其生物学特性研究[J].茶叶科学,2006,26(3):232-236. |
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| 作者姓名： | 陈云兰 于汉寿 吕毅 金磊 纪燕玲 王志伟 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学农业部农业环境微生物工程重点开放实验室,江苏 南京 210095;2. 浙江大学茶学系,浙江 杭州 310029 |
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| 基金项目： | 全国供销合作总社资助项目 |
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| 摘 要： | 在砖茶加工过程中微生物对砖茶品质有重要影响。茯砖茶中的冠突散囊菌（Eurotium cristatum （Raper ＆ Fennell） Malloch ＆ Cain；也称“金花菌”）直接影响茯砖茶的品质，而康砖茶和青砖茶中却被认为不含“金花菌”。但是，有研究指出，康砖、青砖等砖茶中都含有多种真菌，康砖茶品质主要是湿热和微生物作用引起内含物变化而形成。然而这些微生物的种类、生物学特性以及它们在砖茶加工过程中的作用，未见后续报道。
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| 关 键 词： | 康砖茶 青砖茶 “金花菌” 生物学特性 鉴定 |
| 文章编号： | 1000-369X（2006）03-232-05 |
| 收稿时间： | 2005-11-16 |
| 修稿时间： | 2006-04-12 |
Investigation on the Isolation,Identification and the Biological Characteristic of Eurotium Fungi in the Kangzhuan and Qingzhuan Brick Tea |
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| CHEN Yun-lan,YU Han-shou,LV Yi,JIN Lei,JI Yan-ling,WANG Zhi-wei.Investigation on the Isolation,Identification and the Biological Characteristic of Eurotium Fungi in the Kangzhuan and Qingzhuan Brick Tea[J].Journal of Tea Science,2006,26(3):232-236. |
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| Authors: | CHEN Yun-lan YU Han-shou LV Yi JIN Lei JI Yan-ling WANG Zhi-wei |
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| Institution: | 1. Key laboratory of Microbiological Engineering of Agricultural Environment, Ministry of Agriculture, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;2. Department of Tea, Zhejiang University; Zhejiang 310029, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kangzbuan Qingzbuan jinbua fungus microbiological properties identification |
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