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| 食品过敏原大豆P34蛋白的实时荧光PCR检测（简报） | |
| 引用本文： | 张舒亚,于 翠,宋 青,于卓然,高 琴.食品过敏原大豆P34蛋白的实时荧光PCR检测（简报）[J].中国油料作物学报,2012,34(6):661. |
| 作者姓名： | 张舒亚 于 翠 宋 青 于卓然 高 琴 |
| 作者单位： | 上海出入境检验检疫局，上海 200135 |
| 摘 要： | 本文以大豆主要过敏蛋白P34基因为靶标，采用TaqMan探针实时荧光PCR方法建立食品过敏原大豆成分的检测方法。实验表明建立的检测方法具有特异性，灵敏度高，检测限为10mg/kg。通过对市售样品的检测，该方法适用于对常见食品种类的检测，但不适用于精加工油脂等精细加工产品的检测。 |
| 关 键 词： | 食品过敏原 大豆 实时荧光PCR方法 检测 |
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