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| 马铃薯块茎特异蛋白Patatin研究进展 | |
| 引用本文： | 李灿辉,王军,龙维彪.马铃薯块茎特异蛋白Patatin研究进展[J].中国马铃薯,1998(3). |
| 作者姓名： | 李灿辉 王军 龙维彪 |
| 作者单位： | 云南师范大学生命科学系 |
| 摘 要： | 顾名思义，马铃薯块茎特异蛋白是特异性地存在于马铃薯块茎中的一组糖蛋白。它们的分子量约为４０ＫＤ，具有相同的免疫特性；在英文中常把这一组糖蛋白称为Ｐａｔａｔｉｎ〔１，２〕。Ｐａｔａｔｉｎ含量占块茎总可溶性蛋白含量的４０％左右〔３，４〕；与一般的贮藏蛋白... |
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