| 清香型乌龙茶生产加工新技术专题(一)清香型乌龙茶品质特征与发展现状 |
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| 引用本文： | 金心怡,孙云,孙威江,郭玉琼,卢秋华.清香型乌龙茶生产加工新技术专题(一)清香型乌龙茶品质特征与发展现状[J].中国茶叶,2007,29(1):12-13. |
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| 作者姓名： | 金心怡 孙云 孙威江 郭玉琼 卢秋华 |
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| 作者单位： | 福建农林大学茶学系,350002 |
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| 摘 要： | 乌龙茶为我国六大茶类之一，具有滋味醇厚甘爽，香气浓郁，有天然花果香气和特殊的品种香韵之品质风格。2005年，全国乌龙茶产量约10万t，占全国茶叶总产量的11．49％，比2004年增长11．1％，成为仅次于绿茶的第二大茶类。乌龙茶市场的迅速发展主要得益于乌龙茶加工技术的改革与创新。
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| 关 键 词： | 乌龙茶 加工新技术 品质特征 清香型 茶生产 专题 品质风格 加工技术 |
Characteristic of the Oolong tea with flower smell and its current developing situation |
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| Jin Xinyi.Characteristic of the Oolong tea with flower smell and its current developing situation[J].China Tea,2007,29(1):12-13. |
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| Authors: | Jin Xinyi |
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