温差消除措施对茶叶低温贮藏效果的影响 |
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引用本文: | 邓余良,江用文,滑金杰,王近近,袁海波.温差消除措施对茶叶低温贮藏效果的影响[J].中国茶叶,2018(2). |
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作者姓名: | 邓余良 江用文 滑金杰 王近近 袁海波 |
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作者单位: | 中国农业科学院茶叶研究所; |
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摘 要: | 通过对龙井茶和轻发酵铁观音,分成消除温差处理和未消除温差处理设置3个不同的温度进行低温贮藏,在贮藏2个月、4个月、6个月时取出冷藏环境进行处理,在2个月、4个月时茶叶经处理后再包装密封继续低温贮藏;6个月时茶叶经处理后再包装密封待测;随后进行感官审评和理化分析。分析结果表明,在低温贮藏环境下取出茶叶到自然环境时,消除茶叶温差措施对保持龙井茶和轻发酵铁观音的品质,效果非常显著。
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