| SPME-GC/MS联合分析槟榔花香气成分 |
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| 引用本文： | 张明,黄玉林,宋菲,陈卫军,赵松林,邓福明.SPME-GC/MS联合分析槟榔花香气成分[J].热带作物学报,2014,35(6):1244-1249. |
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| 作者姓名： | 张明 黄玉林 宋菲 陈卫军 赵松林 邓福明 |
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| 作者单位： | 1 海南大学食品学院 2 中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所;中国热带农业科学院椰子研究所 |
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| 基金项目： | 海南省自然科学基金“槟榔花果发育过程中生物碱积累的组织化学研究”（No. 312043）；海南省自然科学基金“槟榔花多酚类物质分离纯化及降血脂活性研究”（No. 314146）。 |
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| 摘 要： | 采用SPME-GC/MS方法分析槟榔花雄花和花梗中的香气成分。雄花中鉴定出47种香气成分,主要为乙酸异戊酯、苯乙烯、2-甲基丁酸-3-甲基丁酯、丙酸异戊酯、3,7-二甲基-2,6-辛二烯-2-甲基丁酸酯、乙酸己酯,其相对含量分别为:36.24%、8.44%、7.41%、5.62%、4.11%和3.93%;花梗中则鉴定出24种香气成分,主要为(Z)-3-己烯醇乙酸酯、(E)-3-己烯醇乙酸酯、乙酸己酯和乙酸异戊酯,其相对含量分别为:27.71%、26.51%、20.96%和11.97%。在槟榔花雄花和花梗中仅有6种共有香气成分,其相对含量分别占49.24%和60.35%。槟榔花雄花和花梗的香气均以酯类成分为主,但在其组成和含量上存在较大差异。
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| 关 键 词： | 槟榔花 香气成分 固相微萃取 气相谱-质谱联用仪 |
Analysis of Aromatic Components in Areca Inflorescence by SPME Coupled with GC-MS |
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| ZHANG Ming,HUANG Yulin,SONG Fei,CHEN Weijun,ZHAO Songlin and DENG Fuming.Analysis of Aromatic Components in Areca Inflorescence by SPME Coupled with GC-MS[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2014,35(6):1244-1249. |
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| Authors: | ZHANG Ming HUANG Yulin SONG Fei CHEN Weijun ZHAO Songlin and DENG Fuming |
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| Institution: | 1 College of Food Science and Technology, Hainan University 2 Coconut Research Institute, CATAS;College of Food Science and Technology, Hainan University;College of Food Science and Technology, Hainan University;College of Food Science and Technology, Hainan University;College of Food Science and Technology, Hainan University;College of Food Science and Technology, Hainan University |
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