| 不同品种荔枝果肉游离氨基酸及香气组分分析 |
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| 引用本文： | 杨苞梅,姚丽贤,李国良,周昌敏,何兆桓,涂仕华.不同品种荔枝果肉游离氨基酸及香气组分分析[J].热带作物学报,2014,35(6):1228-1234. |
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| 作者姓名： | 杨苞梅 姚丽贤 李国良 周昌敏 何兆桓 涂仕华 |
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| 作者单位： | 农业部南方植物营养与肥料重点实验室广东省农业科学院农业资源与环境研究所广东省养分循环利用与耕地保育重点实验室;华南农业大学资源环境学院;农业部南方植物营养与肥料重点实验室广东省农业科学院农业资源与环境研究所广东省养分循环利用与耕地保育重点实验室;农业部南方植物营养与肥料重点实验室广东省农业科学院农业资源与环境研究所广东省养分循环利用与耕地保育重点实验室;农业部南方植物营养与肥料重点实验室广东省农业科学院农业资源与环境研究所广东省养分循环利用与耕地保育重点实验室;国际植物营养研究所成都办事处 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-32)；国际植物营养研究所（IPNI）资助项目；农业部南方植物营养与肥料重点实验室开放基金（TFS2011-03）。 |
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| 摘 要： | 采用AccQ·Tag柱前衍生反相高效液相色谱法测定荔枝果肉游离氨基酸,同时采用顶空固相微萃取技术提取果肉香气成分,再经气质联用仪进行分析鉴定。结果表明:γ-氨基丁酸、苏氨酸和丙氨酸是淮枝、双肩玉荷包、白糖罂和白蜡果肉的主要氨基酸组份;白蜡、淮枝和双肩玉荷包果肉主要含有以烯类、醇类、酯类、醛类、萜类和烷类化合物为母体的香味物质,但香味成分种类及含量有较大差别,形成各自独特的香气风味。
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| 关 键 词： | 荔枝 氨基酸 γ-氨基丁酸 香气成分 |
Analysis of Amino Acids and Aromatic Components of Pulps for Different Litchi Variety |
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| YANG Baomei,YAO Lixian,LI Guoliang,ZHOU Changmi,HE Zhaohuan and TU Shihua.Analysis of Amino Acids and Aromatic Components of Pulps for Different Litchi Variety[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2014,35(6):1228-1234. |
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| Authors: | YANG Baomei YAO Lixian LI Guoliang ZHOU Changmi HE Zhaohuan and TU Shihua |
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| Institution: | Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer in South Region, Ministry of Agriculture/Institute of Agricultural Resources and Environment, Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling and Farmland Conservat;College of resourc and Environmental science south china agricultural Chirersity;Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer in South Region, Ministry of Agriculture/Institute of Agricultural Resources and Environment, Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling and Farmland Conservat;Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer in South Region, Ministry of Agriculture/Institute of Agricultural Resources and Environment, Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling and Farmland Conservat;Key Laboratory of Plant Nutrition and Fertilizer in South Region, Ministry of Agriculture/Institute of Agricultural Resources and Environment, Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Guangdong Key Laboratory of Nutrient Cycling and Farmland Conservat;Chengdu Office, International Plant Nutrition Institute |
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