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| 超甜玉米营养品质分析 | |
| 引用本文： | 王世恒,冯凤琴,徐仁政.超甜玉米营养品质分析[J].玉米科学,2004,12(1):061-062. |
| 作者姓名： | 王世恒 冯凤琴 徐仁政 |
| 作者单位： | 1. 杭州市蔬菜科学研究所,浙江,杭州,311101 2. 浙江大学食品科学与营养系 3. 浙江杭州千岛湖绿色农业有限公司 |
| 摘 要： | 对浙江省种植面积较大的3个超甜玉米品种(超甜3号、特甜1号和H5008)的理化指标和营养成分进行了分析,并与本省主栽杂交玉米品种掖单13和稻米的部分相关项目进行了比较。结果表明:所有被测的超甜玉米品种的蔗糖、脂肪、粗纤维、Vc、β-胡萝卜素、水解氨基酸及矿物质含量均较杂交玉米掖单13要高得多,超甜玉米中人体必需氨基酸的含量也很丰富,限制性氨基酸赖氨酸和苏氨酸的含量接近或超过了杂交玉米和稻米的两倍,因此,超甜玉米的营养是非常丰富的。 |
| 关 键 词： | 甜玉米 营养 品质 |
| 文章编号： | 1005-0906(2004)01-0061-02 |
| 收稿时间： | 5/8/2003 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2003年5月8日 |
Analysis on Nutritional Quality of Super-sweet Corn |
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| WANG Shi-heng,Feng Feng-qin and XU Ren-zheng.Analysis on Nutritional Quality of Super-sweet Corn[J].Journal of Maize Sciences,2004,12(1):061-062. | |
| Authors: | WANG Shi-heng Feng Feng-qin and XU Ren-zheng |
| Abstract: | |
| Keywords: | Sweet corn Nutrition Quality |
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