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| 大豆蛋白奶粉的研制 | |
| 引用本文： | 李冬玲,杨桂玲,等.大豆蛋白奶粉的研制[J].大豆通报,2002(3):21-22. |
| 作者姓名： | 李冬玲 杨桂玲 |
| 作者单位： | [1]黑龙江齐齐哈尔市建华区卫生防疫站161006 [2]哈尔滨市食品工业研究所150036 |
| 摘 要： | 本文对大豆蛋白奶粉研制依据，配方设计及工艺流程进行了全面表述，并对大豆蛋白奶粉和普通全脂奶粉中各种营养成分进行相应的分析和比较。结果表明：大豆蛋白奶粉有些营养组分高于普通全脂甜奶粉。而且加工工艺技术可行，为市场开发推出系列新品种。 |
| 关 键 词： | 大豆蛋白奶粉 研制 配方设计 工艺 |
| 文章编号： | 1009-2765(2002)03-0021-02 |
| 修稿时间： | 2001年11月16 |
Deveiopment of soybean protein milk powoder |
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| Keywords: | |
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