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| 中国大豆食品产业发展的现状及技术创新 | |
| 引用本文： | 郭顺堂.中国大豆食品产业发展的现状及技术创新[J].大豆通报,2010(6). |
| 作者姓名： | 郭顺堂 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院; |
| 摘 要： | 伴随着中国经济的高速增长,大豆的消费量也急速增加。大豆在改善人民生活和增进健康方面起着重要作用。没有大豆需求的增长也就没有今天大豆加工业的繁荣。但是,随着大豆的大量进口和加工厂的规模不断扩大,国产大豆在生产、环保、加工技术创新以及粮食安全等方面,正面临着许多迫切解决的问题。本文就中国大豆的消费、加工利用以及科学技术创新等问题作一介绍。 |
| 关 键 词： | 消费量 科学技术创新 改善人民生活 大豆加工 国产大豆 大豆蛋白制品 大豆食品 中国经济 产业发展 大豆产业 |
Current status and technical innovation of soybean food industry in China |
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