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| 大豆全豆干法加工工艺及关键技术 | |
| 引用本文： | 曹志敏,高飞,关中波.大豆全豆干法加工工艺及关键技术[J].大豆通报,2008(1):29-30. |
| 作者姓名： | 曹志敏 高飞 关中波 |
| 作者单位： | 河北省农林科学院粮油作物研究所 石家庄050031(曹志敏，关中波)，河北省卫生厅卫生监督局 石家庄050051(高飞) |
| 摘 要： | 研究通过试验、生产，确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程。原豆含水率为14％～16％、豆饼含油率为7％、混料时料水比为10：6，产品的成品率最高，这种制品比传统大豆制品提高了质量、降低了成本、降低了环境污染。 |
| 关 键 词： | 大豆 全豆 干法 加工 关键技术 |
| 文章编号： | 1009-2765（2008）01-0029-02 |
| 收稿时间： | 2007-07-04 |
| 修稿时间： | 2007-09-20 |
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