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| 利用黄浆水发酵制取B族维生素菌种与接种量的选择 | |
| 引用本文： | 江连洲,朱秀清.利用黄浆水发酵制取B族维生素菌种与接种量的选择[J].大豆通报,2000(1):23-23. |
| 作者姓名： | 江连洲 朱秀清 |
| 作者单位： | 黑龙江省大豆技术研究中心!哈尔滨150086(江连洲，朱秀清，杨秋萍，富校轶，郑环宇，赵英)，黑龙江省大豆技术研究中心!哈(孙树坤) |
| 摘 要： | 目前,我国人民膳食结构和营养现状是热量已基本满足,但蛋白质不足,特别是优质蛋白质摄取量偏低。大豆制品作为一种植物蛋白源已逐渐为人们认识和接受,而大豆制品行业中的主要产品是豆腐,约占生产和消费总量的64%。豆腐是中国人的传统食品,为大多数消费者所喜爱,其品种也越... |
| 关 键 词： | B族维生素菌种 大豆黄浆水 发酵 接种量 |
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