| 大豆小肽螯合铁的制备工艺及光谱分析研究 |
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| 引用本文： | 林洋,刘再胜,单春乔,修立颖,刘秋晨,倪天赫,刘艳,江国托.大豆小肽螯合铁的制备工艺及光谱分析研究[J].大豆科学,2017,36(1). |
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| 作者姓名： | 林洋 刘再胜 单春乔 修立颖 刘秋晨 倪天赫 刘艳 江国托 |
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| 作者单位： | 1. 大连三仪动物药品有限公司,辽宁大连,116036;2. 辽宁省畜产品安全监察所,辽宁沈阳,110003 |
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| 摘 要： | 通过铁源筛选比较得知,氯化亚铁比较适合与大豆小肽进行螯合反应制备大豆小肽螯合铁,利用响应面法优化了大豆小肽螯合铁的制备工艺,优化结果为:小肽与亚铁盐质量比4∶1,反应pH5.0,反应温度40℃,得到离子螯合率平均值为56.81%,经中试车间生产试制得到大豆小肽螯合铁的得率是78.3%,螯合率为82.39%,检测大豆小肽螯合铁的主要成分中的蛋白含量为78.94%,铁的含量为10.87%。红外和紫外光谱分析检测结果显示:大豆小肽和大豆小肽螯合铁(Fe~(2+))红外吸收峰的强度在不同波长位置上有明显的变化,大豆小肽螯合铁(Fe~(2+))在紫外波长上发生了明显的位移且宽化,表明大豆小肽螯合铁(Fe~(2+))形成了络合物。同时对大豆小肽螯合铁的结构进行了预测。
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| 关 键 词： | 大豆小肽 螯合反应 小肽螯合铁 有机微量元素 制备工艺 |
Study on the Preparation Process and Spectroscopic Analysis of Soybean Small-peptide Chelate Iron |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean small-peptides Chelate reaction Small-peptide chelate iron Organic microelement Preparation process |
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