| 茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子诱导氧化应激的抑制作用 |
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| 引用本文： | 赵琳琳,解慧,张彪,谷春梅.茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子诱导氧化应激的抑制作用[J].大豆科学,2018(3):373-377. |
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| 作者姓名： | 赵琳琳 解慧 张彪 谷春梅 |
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| 作者单位： | 吉林师范大学博达学院,吉林四平,136000
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春,130118 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅“十三五”科学技术项目(JJKH20171058KJ) |
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| 摘 要： | 为研究茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)诱导的小鼠氧化应激的抑制作用,设3个处理,每组12只清洁级雄性小鼠,第1组为正常对照组,饲喂基础日粮;第2组为模型组(STI组),饲喂添加STI的日粮,第3组为茶多酚组(TP组),饲喂添加STI和茶多酚的日粮。21 d后处死小鼠,测定其氧化及抗氧化指标的变化。结果表明:STI组小鼠由于STI诱导了氧化应激,造成胰腺和血清中的MDA含量均显著升高(P0.05);而添加茶多酚的TP组,其胰腺中MDA含量较STI组显著降低(P0.05),胰腺和血清中T-SOD、T-AOC、CAT、GSH和GSH-Px值较STI组均有不同程度的升高。研究表明,茶多酚有效抑制了STI诱导的氧化应激,削弱了自由基的氧化作用,并有效增强了机体的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 大豆胰蛋白酶抑制因子 茶多酚 自由基 胰腺 血清 小鼠 |
The Inhibitory Effect of Tea Polyphenols on the Oxidative Stress Induced by Soybean Trypsin Inhibitor |
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| ZHAO Lin-lin,XIE Hui,ZHANG Biao,GU Chun-mei.The Inhibitory Effect of Tea Polyphenols on the Oxidative Stress Induced by Soybean Trypsin Inhibitor[J].Soybean Science,2018(3):373-377. |
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| Authors: | ZHAO Lin-lin XIE Hui ZHANG Biao GU Chun-mei |
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