| 辣椒素类物质代谢生理研究进展 |
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| 引用本文： | 缪武,刘志敏.辣椒素类物质代谢生理研究进展[J].辣椒杂志,2005,3(1):1-4. |
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| 作者姓名： | 缪武 刘志敏 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 本文对辣椒素类物质的生理作用、结构与性质，辣椒素在辣椒果实中的合成途径、分布及积累特点，以及通过细胞组织培养研究和生产辣椒素进行了讨论。
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| 关 键 词： | 辣椒 辣椒素 代谢生理 |
| 修稿时间： | 2004年10月27 |
Advances in Metabolic Physiology Research in Capsaicins |
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| Miao Wu,Liu Zhimin.Advances in Metabolic Physiology Research in Capsaicins[J].Journal of China Capsicum,2005,3(1):1-4. |
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| Authors: | Miao Wu Liu Zhimin |
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| Abstract: | Physiological effect,structure and characters of capsaicins are described in the paper .Capsaicins' synthetic route, distribution and accumulation in pepper fruits and capsaicins' commercial production by cellular culture are also discussed. |
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| Keywords: | Capsicum ( hot chili sweet peppers) capsaicin metabolic physiology |
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