| 变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应 |
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| 引用本文： | 陈发河,张维一.变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应[J].园艺学报,1994,21(4):351-356. |
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| 作者姓名： | 陈发河 张维一 |
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| 作者单位： | 新疆八一农学院食品系，新疆标准局 |
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| 摘 要： | 甜椒果实经变温处理后，在低温胁迫（０～１℃）下，呼吸异常升高，乙烯释放增加，果肉细胞膜透性增大，冷害症状显现之前异常代谢变化就已发生。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加，乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累，增强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，降低苯丙氨酸解氨酶的活性，减缓果肉电解质的渗漏。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前，适当增加变温次数，有利于减轻冷害造成的不良影响。低温胁迫过程中的变温处理，有明
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| 关 键 词： | 甜椒 变温处理 低温胁迫 冷害 生理反应 贮藏 |
Physiological Response of Change-Temperature Treated SweetPeppers to Chilling Stress |
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| Chen Fahe, Zhang Weiyi, and Wu Guangbin.Physiological Response of Change-Temperature Treated SweetPeppers to Chilling Stress[J].Acta Horticulturae Sinica,1994,21(4):351-356. |
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| Authors: | Chen Fahe Zhang Weiyi and Wu Guangbin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet pepper Change-temperature treatment Chilling stress Chillinginjury |
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