油菜素内酯对高温胁迫下葡萄花色苷合成及果实品质的影响

以酿酒葡萄‘赤霞珠’（Vitisvinfera‘CabernetSauvignon’）为试材，于果实转色期前一周对整株喷施2,4–表油菜素内酯（2,4-brassinolide,EBR），采用红外辐射器模拟增温环境，研究EBR处理对高温胁迫下果实成熟过程中花色苷合成及果实品质的影响。结果表明，高温降低了花色苷含量，下调了花色苷合成相关基因VvCHS、VvDFR、VvLDOX和VvMybA1的表达量。转色初期（花后63d），高温处理的果实着色率比对照减少了17.80%。EBR提高了花色苷和可溶性糖的含量。花后77 d，高温+EBR处理与高温处理相比，果实花色苷含量提高了21.65%。果实成熟后期，高温+EBR处理VvCHS与VvLDOX表达量分别是高温处理的3.27和2.21倍。相关性分析显示，高温+EBR处理下花色苷含量与VvMybA1转录水平呈极显著正相关；可溶性糖与花色苷含量呈显著正相关。葡萄外源EBR处理可提高转色初期花色苷含量，改善果实着色，促进总糖和总酚积累，有效缓解高温对果实品质的影响。