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| 苍山蒜薹贮藏保鲜关键技术 | |
| 引用本文： | 赵国庆,崔文法,王峰.苍山蒜薹贮藏保鲜关键技术[J].蔬菜,2003(9):28-29. |
| 作者姓名： | 赵国庆 崔文法 王峰 |
| 作者单位： | 1. 山东省苍山县种子公司,277700 2. 山东省农技推广中心,277700 |
| 摘 要： | 苍山蒜薹营养价值高,耐贮运,深受消费者喜爱。但由于苍山蒜薹最佳采收期只有1～2 d,上市量大且集中,给运销带来一定困难。为解决这一问题,苍山县建起了以贮存保鲜蒜薹为主的恒温库300多座,储存量2亿多kg,从而延长了蒜薹供应期,可贮存至元旦、春节前后上市,提高了蒜薹的附加值,增加了当地收入。一、贮藏保鲜原理蒜薹收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜薹在常温(25～30 ℃)和正常大气环境(O2:21 %、CO2:0.03 %)下存放7 d后便会失去商品价值。大量研究结果表明:蒜薹本身的呼吸代… |
| 关 键 词： | 苍山蒜薹 贮藏保鲜 关键技术 营养价值 工作原理 恒温库 |
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