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| 银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展 | |
| 引用本文： | 邬雨季,邓佳颖,魏正勋,何荣军,孙培龙,张安强.银耳多糖的制备、功能和产品开发的研究进展[J].食药用菌,2018(3). |
| 作者姓名： | 邬雨季 邓佳颖 魏正勋 何荣军 孙培龙 张安强 |
| 作者单位： | 浙江工业大学食品科学技术系 |
| 摘 要： | 银耳药食兼用,银耳中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节等作用。通过参阅文献,综述银耳多糖的提取、分离纯化和结构分析、功能特性、产品开发及其应用前景。 |
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