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| 自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响 | |
| 引用本文： | 赵晓梅,张谦,徐麟,刘路,邹淑萍,过利敏,阿布来克.自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响[J].北方园艺,2010(10). |
| 作者姓名： | 赵晓梅 张谦 徐麟 刘路 邹淑萍 过利敏 阿布来克 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业科学院,粮食作物研究所,新疆,乌鲁木齐,830091 2. 新疆农业科学院,科研管理处,新疆,乌鲁木齐,830091 3. 新疆农业科学院,轮台国家果树资源圃,新疆,轮台,841600 4. 石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832003 |
| 摘 要： | 以赛买提杏为原料,冷藏条件为对照,研究普通纸+保鲜袋+冷藏和1.0%、1.5%、2.0%的3种壳聚糖浓度自制保鲜纸结合保鲜袋和冷藏条件贮藏鲜杏的效果。结果表明:当贮藏温度为(0±0.5)℃,相对湿度为90%~95%时,可使八九成熟的鲜杏有效贮藏14 d,经过保鲜纸及保鲜袋处理,相同温湿度条件下保鲜期至少可延长21 d。壳聚糖溶液的浓度不同,其保鲜纸的保鲜效果也不同。其中,1.5%壳聚糖保鲜纸贮藏鲜杏的效果最好,它可保持果实的VC含量和果实的硬度,抑制果实中多酚氧化酶的活性,防止果实褐变,同时使果实含有较高的固/酸比,使果实具有良好的风味和饱满、光鲜的状态。 |
| 关 键 词： | 自制壳聚糖保鲜纸 杏 贮藏效果 影响 |
Effect of Self-made Chitosan Storage Paper Storage on Fresh Apricot |
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| ZHAO Xiao-mei,ZHANG Qian,XU Lin,LIU Lu,ZOU Shu-ping,GUO Li-min,ABU Lai-ke.Effect of Self-made Chitosan Storage Paper Storage on Fresh Apricot[J].Northern Horticulture,2010(10). | |
| Authors: | ZHAO Xiao-mei ZHANG Qian XU Lin LIU Lu ZOU Shu-ping GUO Li-min ABU Lai-ke |
| Institution: | ZHAO Xiao-mei1,ZHANG Qian2,XU Lin3,LIU Lu4,ZOU Shu-ping4,GUO Li-min1,ABU Lai-ke3(1.Grain Crops Research Institute,Xinjiang Academy of Agricultural Science,Urumqi,Xinjiang 830091,2.Scientific Research Management Department,3.State Fruit Tree Resource Garden of Luntai,Luntai 841600,4.Department of Food,Shihezi University,Shihezi,Xinjiang 832003) |
| Abstract: | |
| Keywords: | self-made chitosan storage pape apricot storage effect |
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