| 杏鲍菇液体菌种质量评价及标准研究初探 |
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| 引用本文： | 冀宏,梁永军,柳宁,姚璐晔,王慧,宋驰.杏鲍菇液体菌种质量评价及标准研究初探[J].北方园艺,2016(6):128-132. |
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| 作者姓名： | 冀宏 梁永军 柳宁 姚璐晔 王慧 宋驰 |
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| 作者单位： | 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟,215500;山东万芝园食用菌科技有限公司,山东日照,276800 |
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| 基金项目： | 山东省日照市科技局2014年应用技术研究与开发资助项目“杏鲍菇良种繁育及液体菌种生产技术应用研究”. |
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| 摘 要： | 以杏鲍菇(Pleurotus eryngii)的4个品种为试材,采用液体发酵培养的方法,测量液体发酵过程中菌丝球密度、干重、直径以及发酵液pH值、还原糖等指标,研究液体发酵过程中菌丝球的生长情况及发酵液的变化;并通过感官检测、显微镜观察和菌丝球回接试验探索优良的液态杏鲍菇菌丝体的感官指标、生化指标和微生物学指标。结果表明:优质杏鲍菇液体菌种质量标准具体为菌液为淡黄色澄清状,含浓郁的苦杏仁味,无杂菌污染;菌丝球肉眼可见,洁白、均匀、表面有毛刺、直径2.5mm且浓度达到80%~100%;显微镜下菌丝体粗壮,每个视野有3~4个锁状联合;一般发酵时间为120~144h。
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| 关 键 词： | 杏鲍菇 液体菌种 标准 |
Research on Quality Evaluation and Standard System of Pleurotus eryngii Liquid Spawn |
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| JI Hong,LIANG Yongjun,LIU Ning,YAO Luye,WANG Hui,SONG Chi.Research on Quality Evaluation and Standard System of Pleurotus eryngii Liquid Spawn[J].Northern Horticulture,2016(6):128-132. |
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| Authors: | JI Hong LIANG Yongjun LIU Ning YAO Luye WANG Hui SONG Chi |
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