| 葡萄酒乳杆菌的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 但霞,刘树文,吕珍,朱成龙.葡萄酒乳杆菌的分离鉴定[J].北方园艺,2012(21):89-91. |
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| 作者姓名： | 但霞 刘树文 吕珍 朱成龙 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100;西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-30-ch-03);农业部“948”科研资助项目(2009Z29) |
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| 摘 要： | 使用ATB和MRS 2种培养基对自然启动苹乳发酵葡萄酒进行乳酸菌的分离鉴定,生化鉴定和16SrRNA测序。结果表明:分离到的菌株为短乳杆菌、植物乳杆菌和马里乳杆菌。这是国内首次从葡萄酒中分离到马里乳杆菌,说明我国的葡萄酒乳酸菌种类丰富。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 苹乳发酵 乳酸杆菌 马里乳杆菌 |
Isolation and Identification of Wine Lactobacillus |
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| DAN Xia
,
LIU Shu-wen
,
LV Zhen
,
ZHU Cheng-long.Isolation and Identification of Wine Lactobacillus[J].Northern Horticulture,2012(21):89-91. |
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| Authors: | DAN Xia LIU Shu-wen LV Zhen ZHU Cheng-long |
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| Institution: | (College of Enology,Northwest Agricultural and Forestry University,Yangling,Shaanxi 712100) |
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