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| 个旧地区冬春两季绿芦笋营养品质分析与比较 | |
| 引用本文： | 白建波,周银丽,陶宏征,李荣春.个旧地区冬春两季绿芦笋营养品质分析与比较[J].北方园艺,2013(5). |
| 作者姓名： | 白建波 周银丽 陶宏征 李荣春 |
| 作者单位： | 1. 红河学院,云南省高校农作物优质高效栽培与安全控制重点实验室,云南红河661000;云南农业大学食用菌研究所,云南昆明650201 2. 红河学院,云南省高校农作物优质高效栽培与安全控制重点实验室,云南红河661000 3. 云南农业大学食用菌研究所,云南昆明,650201 |
| 摘 要： | 对个旧地区8个芦笋种植点的冬春两季芦笋中的蛋白质、还原糖、维生素C、黄酮、有机酸含量进行了测定分析和比较.结果表明:春季芦笋的蛋白质、维生素C、黄酮、有机酸、还原糖含量均高于冬季；芦笋中蛋白质、还原糖、维生素C、黄酮含量受季节影响较小,有机酸含量受季节影响较大.用模糊数学的隶属函数法对所有样品的综合营养品质进行了评价,表明春季芦笋样品的综合营养品质隶属函数值均大于冬季的,个旧地区春季芦笋的品质优于冬季芦笋. |
| 关 键 词： | 个旧 冬季芦笋 春季芦笋 营养品质 |
Analysis and Comparison of Nutritional Quality from Winter and Spring Asparagus in Gejiu Area |
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