| 不同保鲜膜包装对青椒保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 史君彦,高丽朴,左进华,范林林,吕佳煜,王清.不同保鲜膜包装对青椒保鲜效果的影响[J].北方园艺,2016(18):131-135. |
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| 作者姓名： | 史君彦 高丽朴 左进华 范林林 吕佳煜 王清 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097 |
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| 基金项目： | 国家大宗蔬菜产业体系建设资助项目(CARS-25)，农业部公益性行业(农业)科研专项资助项目(201203095)，北京市农林科学院青年基金资助项目(201404)，国家自然科学基金(青年基金)资助项目(31101364). |
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| 摘 要： | 以青椒为试材,采用5种不同的保鲜膜(0.04mm PE膜、0.018mm高渗出CO2保鲜膜、0.03mm纳米银保鲜膜、0.03mm PE膜、0.03mm PVC膜)包装处理青椒,测定青椒的感官品质和生理指标的变化,以筛选出适宜的膜包装。结果表明:室温下(20~25℃),0.03mm PVC膜处理组对青椒起到较好的保鲜效果,可有效抑制外观指数的下降,延缓果实转红和失重率的升高,抑制叶绿素、维生素C和可溶性蛋白质含量的减少,延缓MDA的积累,维持了细胞膜结构的完整性,同时,增强POD、CAT活性,减轻活性氧自由基对细胞组织的损伤,维持了较好的品质和商品性。
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| 关 键 词： | 青椒 膜包装 叶绿素 MDA |
Effect of the Different Fresh Film Packaging on the Preservation of Green Pepper Fruits |
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| SHI Junyan,GAO Lipu,ZUO Jinhua,FAN Linlin,LYU Jiayu,WANG Qing.Effect of the Different Fresh Film Packaging on the Preservation of Green Pepper Fruits[J].Northern Horticulture,2016(18):131-135. |
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| Authors: | SHI Junyan GAO Lipu ZUO Jinhua FAN Linlin LYU Jiayu WANG Qing |
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