| 12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析 |
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| 引用本文： | 魏永赞,王一承,刘丽琴,舒波,谢江辉,李伟才,石胜友.12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析[J].果树学报,2018(2). |
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| 作者姓名： | 魏永赞 王一承 刘丽琴 舒波 谢江辉 李伟才 石胜友 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所;农业部热带果树生物学重点实验室;国家热带果树种质资源圃; |
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| 摘 要： | 【目的】分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据。【方法】用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析。【结果】油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为:苹果酸>柠檬酸>富马酸>酒石酸>马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高。【结论】油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关。
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| 关 键 词： | 油梨 有机酸 维生素C 苹果酸 |
Analysis on the composition and content of organic acids and vitamin C in avocado flesh of twelve introduced cultivars |
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