影响葡萄汁中维生素C测定结果因素的研究

通过对葡萄汁中维生素C含量和维生素C回收率试验,分析了市售药用纱布、脱脂棉、葡萄果皮、手挤作业等因素对维生素C测定结果的影响。认为“A法洗涤”是一项成功的洗涤方法。用市售药用纱布提取测定溶液,使维生素C回收率降低15％。测定葡萄汁中维生素C,用市售药用纱布、脱脂棉、葡萄果皮(自来水洗)、手挤作业等提取测定液比用“A法洗涤”提取测定液,维生素C百分率分别降低82％—88％、15％—16％、37％—48％、7％—8％。