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| 梅州客家炒绿的文化及技术研究 | |
| 引用本文： | 伍卫才,汤萍,丁宝.梅州客家炒绿的文化及技术研究[J].现代园艺,2018(9). |
| 作者姓名： | 伍卫才 汤萍 丁宝 |
| 作者单位： | 梅州市农业科学院;梅州市农业信息中心 |
| 摘 要： | 梅州是客家地区,主产传统茶叶称"客家炒绿",是选用当地小叶种品种为原料,采用传统独特的高火炒干技术,形成了明显不同于普通绿茶的独特品质特征,具有清汤绿叶、香高持久、爽口回甘、滋味醇厚、具有独特炒米香的特点,具有明显的客家地方特色,在广东省众多的名优绿茶中独树一帜,占有不可替代的位置。 |
| 关 键 词： | 梅州山区 客家炒绿 绿茶 梅州茶叶 茶叶技术 |
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