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| 番木瓜不同成熟期β-胡萝卜素含量变化 | |
| 引用本文： | 罗齐军,黄卫,杨小舟.番木瓜不同成熟期β-胡萝卜素含量变化[J].现代园艺,2008(8). |
| 作者姓名： | 罗齐军 黄卫 杨小舟 |
| 作者单位： | 1. 广东省湛江师范学院体育科学学院,5240482 2. 湛江师范学院生命科学与技术学院 |
| 摘 要： | 通过测定南方番木瓜不同成熟期(绿熟期、成熟期、熟化期和腐熟期)β-胡萝卜素含量,分析不同成熟期β-胡萝卜素含量变化,发现β-胡萝卜素含量随着果实成熟度增加而逐渐增加,但至熟化期开始下降,腐熟期下降加快,在成熟期较高,达2121.71μg/100g,这为探讨番木瓜不同成熟期的营养价值变化及其β-胡萝卜素提取开发利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 番木瓜 β-胡萝卜素 动态变化 |
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