| 蔬菜中硝酸盐的危害和标准管理 |
| |
| 引用本文： | 王晶.蔬菜中硝酸盐的危害和标准管理[J].中国蔬菜,2003,1(2):1-3. |
| |
| 作者姓名： | 王晶 |
| |
| 作者单位： | 国家标准物质研究中心; |
| |
| 摘 要： | 如今一提起蔬菜产品质量 ,人们不仅想到农药残留 ,同时还关注蔬菜中的硝酸盐含量。对于蔬菜中硝酸盐的危害 ,国内外研究者有着不同的观点 ,到底蔬菜中的硝酸盐有何危害 ,是否需要制订限量标准 ,以及如何管理都是目前所争论的焦点。1 蔬菜中硝酸盐的来源氮素是植物的“生命元素” ,对植物生长发育起着重要作用。植物主要从土壤中吸取氮素等必需营养元素和水分 ,土壤中的氮素来自农业生产过程中施用的化肥以及有机肥中含氮化合物的降解 ,其中氮素化肥是蔬菜中硝酸盐的主要来源。无论是有机肥还是化肥施入土壤后 ,其中的氮素通过复杂的转化过…
|
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 危害 化肥残留 |
| 收稿时间： | 2002-07-23; |
| 修稿时间： | 2002年7月23日 |
Risk of Nitrate in Vegetable Crops and Standard Limit |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国蔬菜》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《中国蔬菜》下载免费的PDF全文 |
|
