| 不同海拔高度牛蒡根营养成分分析 |
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| 引用本文： | 李竹英,毛绍春,李聪.不同海拔高度牛蒡根营养成分分析[J].中国蔬菜,2008,1(1):22-24. |
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| 作者姓名： | 李竹英 毛绍春 李聪 |
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| 作者单位： | 云南玉溪农业职业技术学院 653100 |
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| 基金项目： | 云南省院校科技合作项目 |
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| 摘 要： | 对不同海拔高度牛蒡根中的氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性糖、粗纤维和无机元素含量进行分析，并探讨各种成分含量与气候因子的关系。结果表明，牛蒡根中含有丰富的氨基酸（9.89 %~12.19 %）、无机元素（10种）、蛋白质（1.9 %~3.1 %）、可溶性糖（11.6 %~13.9 %）等营养成分；随着海拔的增高，牛蒡根中蛋白质、氨基酸、淀粉含量增加，而可溶性糖及脂肪含量则降低。
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| 关 键 词： | 牛蒡根 氨基酸 蛋白质 可溶性糖 无机元素 海拔 |
| 收稿时间： | 2007-08-28 |
| 修稿时间： | 2007-10-23 |
Analysis on Nutrient Contents of Arctium lappa L. from Different Altitude Areas |
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| Li Zhuying,Mao Shaochun,Li Cong.Analysis on Nutrient Contents of Arctium lappa L. from Different Altitude Areas[J].China Vegetables,2008,1(1):22-24. |
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| Authors: | Li Zhuying Mao Shaochun Li Cong |
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| Institution: | Yuxi Agriculture Vocation-Technical College,Yunnan 653100 |
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| Abstract: | The contents of amino acids,protein,fat,starch,soluble sugar,crude fiber and inorganic elements of Arctium lappa L.from different altitude areas were analyzed.The relationship between each ingredient content and the meteorologic factors was discussed.The results indicate that Arctium lappa L.contained rich nutrient elements,such as amino acid(9.89 %～12.19 %)，inorganic elements(10 sorts),protein(1.9 %～3.1 %),soluble sugar(11.6 %~13.9 %),etc.As altitude heightens,the contents of protein,amino acid and starch increase,but that of soluble sugar and fat decrease. |
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| Keywords: | Arctium lappa L Amino acids Protein Soluble sugar Inorganic element Altitude |
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