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| 太仓山药 | |
| 引用本文： | 张导,单怀远,庄建平.太仓山药[J].上海蔬菜,1988(1). |
| 作者姓名： | 张导 单怀远 庄建平 |
| 作者单位： | 苏州市农业局，苏州市农业局，苏州市农业局 |
| 摘 要： | 山药是秋冬春三季上市的一种蔬菜,其肉质鲜嫩,煮炒食皆宜,也可加工制罐或制干粉。作为蔬菜,山药营养丰富,含淀粉、蛋白质、维生素和糖类较多,同时它也是一种冬令滋补食品。山药是多年生蔓性植物,食用部分是地下肥大的块茎。地上部茎蔓长达3米多,能旋绕攀援。叶片心脏形,在叶腋处生侧枝,或着生1～3个气生块茎,俗称“山药子”(可 |
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