| 大白菜贮藏保鲜技术 |
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| 引用本文： | 王秀英,赵军良,李改珍,齐仙惠,兰创业,赵美华,巫东堂.大白菜贮藏保鲜技术[J].上海蔬菜,2020(2):68-70. |
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| 作者姓名： | 王秀英 赵军良 李改珍 齐仙惠 兰创业 赵美华 巫东堂 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031;山西省农业科学院蔬菜研究所,山西 太原 030031 |
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| 基金项目： | 山西省科技成果转化引导专项(协议后补助项目)——中早熟大白菜“晋白5号”示范与推广项目(201804D131063);国家产业技术体系大宗蔬菜太原综合试验站(CARS-23-G-10)。 |
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| 摘 要： | 该文根据大白菜的贮藏特性,介绍了大白菜的贮藏技术及各种贮藏方法。露地贮藏、堆藏、窖藏、假植贮藏等方法简单实用、成本低;冷库贮藏、强制通风贮藏等方法适用于大规模商品菜,保鲜期长,保鲜效果好;气调贮藏、减压贮藏、臭氧保鲜等智能化贮藏方法,是未来大白菜贮藏保鲜的发展方向。不同的贮藏方法各有优缺点,应根据实际情况因地制宜选用。
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| 关 键 词： | 大白菜 贮藏保鲜 |
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