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| 2012果品加工业发展报告 | |
| 引用本文： | 吴茂玉,宋烨,马超,葛邦国,初乐,马寅斐,吕绪强,刘雪梅,闫新焕.2012果品加工业发展报告[J].中国果菜,2013(2):3-5. |
| 作者姓名： | 吴茂玉 宋烨 马超 葛邦国 初乐 马寅斐 吕绪强 刘雪梅 闫新焕 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014 |
| 基金项目： | 十二五科技支撑计划项目(2012BAD30B01) |
| 摘 要： | (接上期第5页)3、加工技术装备与技术水平状况在果汁加工领域,果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等,这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱,近年来对其研究逐渐增多。果汁鉴伪技术有了深入的研究。研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量,并根据方法制定了多项地方标准,为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段。 |
| 关 键 词： | 果品加工 特色果品 加工领域 果汁加工 果汁饮料 西北地区 速冻 有机酸 加工研究 新疆 |
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