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| 浓缩苹果汁中若干重要质量指标的检测与控制 | |
| 引用本文： | 解维域.浓缩苹果汁中若干重要质量指标的检测与控制[J].中国果菜,2001(3):25-25. |
| 作者姓名： | 解维域 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 摘 要： | 本文对浓缩苹果汁中有机酸，富马酸，棒曲霉素，L－乳酸和羟甲基糠醛的产生途径，性质，相互关系，识别和检测方法进行浅析，以期对提高浓缩苹果汁的质量有所帮助。 |
| 关 键 词： | 浓缩果汁 质量指标 检测 控制 有机酸 富马酸 乳酸 棒曲霉素 |
The Test and Control of A Number of Important Quality Index in Apple Syrup |
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