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| 山楂果肉饮料(果茶)稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 王咏梅,王飚,朱志玲.山楂果肉饮料(果茶)稳定性的研究[J].中国果菜,1997(1). |
| 作者姓名： | 王咏梅 王飚 朱志玲 |
| 作者单位： | 山东省酿酒葡萄科学研究所，莱阳市白酒厂 |
| 摘 要： | 本试验通过对山楂果肉饮料稳定性的研究，结果表明：缩短加热时间并添加天然色素，可达到色泽长期稳定；品质的稳定性与其粘度有关，产品的粘度达到１００×４５ｃｐ以上，才能确保山楂果肉饮料的长期稳定 |
| 关 键 词： | 山楂果肉饮料 稳定性 均质 |
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