苹果渣的利用研究现状

苹果渣是苹果汁生产中的废弃物,具有较高的营养和利用价值。本文综述了苹果渣利用的研究进展,特别是果渣中果肉的分离与神经酰胺、科罗索酸等高附加值活性成分的提取利用,以期为提高苹果综合利用率、开发苹果渣的潜在价值提供参考。