| 金耳深层发酵培养基筛选和条件优化研究 |
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| 引用本文： | 康林芝,林小乔,金磊,门戈阳,刘永吉.金耳深层发酵培养基筛选和条件优化研究[J].食用菌,2019(2):13-15,39. |
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| 作者姓名： | 康林芝 林小乔 金磊 门戈阳 刘永吉 |
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| 作者单位： | 韶关学院英东食品科学与工程学院;广州白云山和记黄埔中药有限公司 |
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| 基金项目： | 韶关学院人才引进科研经费资助;省级大学生创新创业训练计划项目资助(201810576048);广东省自然科学基金项目(2018A030310041) |
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| 摘 要： | 研究采用液体摇瓶培养法,通过单因素试验和正交试验,以菌丝体生物量为主要指标,对金耳液体发酵培养基配方和培养条件进行优化。结果表明:金耳液体发酵最适宜的培养基配方为葡萄糖2 g/100 mL,红薯粉4 g/100 mL,蛋白胨0.6 g/100 mL,磷酸二氢钾0.3 g/100 mL,硫酸镁0.15 g/100 mL,VB12 mg/100 mL;最佳培养条件为培养温度24℃,转速160 r/min,培养基起始pH5.5,接种量为7 mL/100 mL。并进一步对正交试验结果进行验证,表明正交试验结果较为稳定。研究中金耳液体培养基成分均采用食品级原料,为后续金耳发酵液健康食品开发提供参考。
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| 关 键 词： | 金耳 液体培养基 条件 优化 |
Study on optimization of submerged fermentation medium and conditions for Tremella aurantialba mycelium |
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