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河北坝上口蘑的商业开发与人工驯化初报
引用本文:温云,韩进业.河北坝上口蘑的商业开发与人工驯化初报[J].食用菌,2002,24(6):3-4.
作者姓名:温云  韩进业
作者单位:1. 张北县兴和口蘑营销部
2. 张北县食用菌开发中心,076450
摘    要:口蘑 (Mushrooms from Zhangjiakou areas)是河北省张家口以北地区多种食用美味蘑菇的通称。“口蘑”得名由来已久因张家口曾经是河北坝上数县及内蒙古草原所产蘑菇的集收散销的繁市 ,故由此地输出的蘑菇都称“口蘑”。口蘑以其味郁浓香、质鲜肉厚国内外久负盛名 ;且有较浓的地域文化内涵 ;历史上曾有年上市达百万斤的记录 ,在我国港澳、东南亚及欧美各国享有美名。商业市场概念中的口蘑 ,实际上以口蘑科口蘑属中的蒙古口蘑 (又名白蘑、口蘑 )和大白桩菇 (又称青腿子、香杏丽蘑 )为上品。口蘑产区群众还将蘑菇科中蘑菇属的野蘑菇 (又名田蘑…

关 键 词:河北  口蘑  商业开发  人工驯化
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