| 乙醇对中国樱桃贮藏效应的初探 |
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| 引用本文： | 刘尊英,曾名勇,董士远.乙醇对中国樱桃贮藏效应的初探[J].北方果树,2005(2):12-13. |
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| 作者姓名： | 刘尊英 曾名勇 董士远 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003;中国海洋大学食品工程系,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 乙醇蒸汽对中国樱桃贮藏品质影响的研究结果表明,2mL/kg和6mL/kg的乙醇可明显延缓樱桃果实可滴定酸、可溶性糖、Vc和可溶性蛋白含量的下降及腐烂率的上升。0±0.5℃下贮藏12d,其腐烂率分别比对照低25.5%和51.0%,良好地保持了樱桃果实的采后品质。
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| 关 键 词： | 中国樱桃 乙醇 贮藏效应 |
| 文章编号： | 1001-5698(2005)02-0012-02 |
| 修稿时间： | 2004年7月13日 |
Effects of Ethanol on Storage Qualities of Chinese Cherry(Prunus pseudocerasus L.) |
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| LIU Zun-ying,ZENG Ming-yong,DONG Shi-yuan.Effects of Ethanol on Storage Qualities of Chinese Cherry(Prunus pseudocerasus L.)[J].Northern Fruits,2005(2):12-13. |
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| Authors: | LIU Zun-ying ZENG Ming-yong DONG Shi-yuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese cherry Ethanol Storage quality |
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